La prossima edizione del convegno dell’Osservatorio Food Sustainability, organizzato dalla School of Management del Politecnico di Milano, punta ad analizzare, come già ben rappresentato nel titolo stesso, il tema della pluralità degli attori e delle relazioni in una filiera agroalimentare sempre più complessa. Con “Sostenibilità al plurale: strategie e relazioni per la filiera agroalimentare in trasformazione” questa edizione dell’Osservatorio ha scelto di riunire esperti, aziende, istituzioni e organizzazioni del Terzo Settore per un confronto sulle pratiche sostenibili più innovative che consentono di costruire e promuovere un sistema agroalimentare più sostenibile. Tra i temi che saranno al centro del confronto tra esperti e attori rappresentativi di filiere articolate e diffuse sul territorio ci sarà l’economia circolare, le prospettive e i modelli di filiere corte, la gestione delle eccedenze alimentari urbane e la sostenibilità del packaging. L’evento sarà poi un’opportunità per esplorare soluzioni concrete per affrontare le sfide ambientali e sociali che il settore agroalimentare sta vivendo in un contesto di crescente attenzione alla sostenibilità.
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Convegno 2025 dell’Osservatorio Food Sustainability – Sostenibilità al Plurale: Strategie e Relazioni per la Filiera Agroalimentare in Trasformazione
Il Convegno 2025 dell’Osservatorio Food Sustainability rappresenta una delle occasioni più importanti per analizzare e comprendere i temi della sostenibilità nel settore agroalimentare. Promosso dalla School of Management del Politecnico di Milano, l’evento si rivolge alla comunità scientifica, lale aziende del settore, alle istituzioni e al Terzo Settore ovvero a tutti gli attori che sono alla ricerca di soluzioni innovative e di modalità di innovazione a impatto per un’agricoltura e un sistema alimentare più circolare e sostenibile.
Il convegno dell’Osservatorio e la ricerca sono due strumenti per disporre di una analisi più approfondita delle strategie e dei mezzi con i quali rispondere alle crisi legate al cambiamento climatico, alla scarsità di risorse naturali e alla crescente domanda di trasparenza e responsabilità nel settore agroalimentare.
Economia circolare e filiere corte: il ruolo dell’innovazione
Una delle tematiche principali che verranno trattate è l’adozione di pratiche di economia circolare, un concetto fondamentale per il settore agroalimentare, che mira a ridurre lo spreco alimentare, ridurre le emissioni e massimizzare l’efficienza delle risorse. In particolare, si approfondiranno le filiere corte e l’adozione di modelli di produzione e distribuzione che riducono la distanza tra produttore e consumatore.
Il ruolo dell’agricoltura rigenerativa e della salute del suolo
In questo contesto, l’evento esplorerà anche il ruolo centrale dell’agricoltura rigenerativa, un approccio che promuove la salute del suolo e la biodiversità, contribuendo in modo diretto a una maggiore sostenibilità.
L’agricoltura rigenerativa rappresenta una delle soluzioni più promettenti per migliorare la resilienza delle filiere agroalimentari, aumentando la capacità del suolo di sequestrare carbonio (carbon removal e carbon farming) e migliorando la qualità degli alimenti per contribuire a una produzione sostenibile. Questo tema sarà affrontato dalla Professoressa Paola Garrone, responsabile scientifico dell’Osservatorio Food Sustainability, che esplorerà le pratiche innovative implementate nel settore primario, tra cui la gestione delle eccedenze alimentari e le tecniche agricole che minimizzano l’impatto ambientale.
Sostenibilità del packaging e analisi del ciclo di vita (LCA)
Un altro punto focale del convegno riguarda il packaging alimentare, un elemento sempre più centrale nei percorsi di sostenibilità del settore agroalimentare e nella costruzione di una economia sostenibile. La sessione dedicata al packaging si concentrerà sul contributo che una progettazione più consapevole e innovativa può dare alla circolarità del sistema agroalimentare. Tra gli strumenti più importanti per valutare la sostenibilità dei materiali e dei processi di produzione ci sarà l’analisi del ciclo di vita (LCA Life Cycle Assessment), che consente di misurare gli impatti ambientali e sociali durante l’intero ciclo di vita di un prodotto.
Come ridurre gli impatti ambientali del packaging
I relatori esploreranno come l’LCA possa essere utilizzato per ridurre gli impatti ambientali del packaging, affrontando le sfide legate all’uso della plastica al rapproto tra packaging e plastica e proponendo soluzioni alternative più sostenibili. A guidare questa discussione sarà Romina Santi, ricercatrice presso il Politecnico di Milano, che approfondirà l’importanza della progettazione del packaging alimentare in un’ottica di sostenibilità.
Filiere sostenibili e inclusive
Filiera agroalimentare in trasformazione significa anche esplorare i modelli di filiera corta, con particolare attenzione agli strumenti e alle strategie per ridurre la distanza tra produttori e consumatori. Questo tema sarà trattato dalla professoressa Verónica Leon Bravo, che illustrerà come le filiere corte possano migliorare la sostenibilità e l’inclusione, riducendo le disuguaglianze e promuovendo una maggiore equità nella distribuzione delle risorse.
Informazione determinante per favorire comportamenti più responsabili e sostenibili
Il concetto di disintermediazione sarà al centro del dibattito, insieme alla discussione su come l’informazione possa essere un fattore chiave nel favorire una maggiore trasparenza e una relazione più diretta tra produttori, consumatori e stakeholder. Il panel di discussione, con esperti come Marta Schiraldi di Nestlé e Donato Rotundo di Confagricoltura, approfondirà questi temi, mettendo in luce esperienze concrete di successo.
Un momento di networking per conoscere e discutere delle filiere agroalimentari in trasformazione
Il Convegno Food Sustainability 2025 rappresenta anche un’occasione per i professionisti del settore agroalimentare che vogliono conoscere le ultime innovazioni in tema di sostenibilità e circolarità. Gli interventi dei relatori e il panel di discussione offrono una panoramica delle strategie e delle soluzioni per costruire un sistema agroalimentare sostenibile e rimanere aggiornati sulle migliori pratiche.
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