Mozzarella di Bufala DOP: il Consorzio di Tutela schiera l’AI contro frodi e imitazioni

Il Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana DOP prosegue nel suo percorso di trasformazione digitale per garantire trasparenza e tracciabilità dell’intero processo produttivo, integrando un innovativo sistema basato sull‘intelligenza artificiale che sarà impiegato nelle attività di vigilanza per combattere frodi e imitazioni sul mercato, il fenomeno dell’Italian sounding.