In che cosa consiste la decarbonizzazione agroalimentare
La decarbonizzazione agroalimentare è alla base dell’agricoltura sostenibile e rappresenta il processo di riduzione e compensazione delle emissioni di gas a effetto serra (CO2, metano e protossido di azoto) lungo tutta la filiera del cibo.
La decarbonizzazione agroalimentare ha assunto le tempo una crescete importanza per molti aspetti pari alla decarbonizzazione energetica. Il settore del food è infatti responsabile di un terzo delle emissioni globali. Intervenire per ridurre l’impatto dell’agrifood rappresenta un risultato strategico determinante per la transizione ecologica.
Quali sono gli ambiti di riferimento della decarbonizzazione agroalimentare
Il settore agroalimentare comprende in realtà tanti settori anche molto diversi tra loro. Parlare di decarbonizzazione agroalimentare significa considerare ciascun ambito dell’agrifood per le sue specifiche peculiarità. Nello specifico si possono identificare almeno quattro grandi ambiti che contribuiscono a raggiungere obiettivi di decarbonizzazione.
L’Agricoltura Rigenerativa ha una specifica focalizzazione sulla soil health. Pratiche come la “semina su sodo” (senza aratura) e le colture di copertura permettono al terreno di sequestrare il carbonio dall’atmosfera, trasformando i campi in veri e propri serbatoi di stoccaggio.
L’allevamento incide pesantemente attraverso le emissioni enteriche (metano) e la gestione del bestiame può incidere sulla decarbonizzazione agroalimentare in modo molto rilevante. In particolare ci sono soluzioni che agiscono sui mangimi per ridurre la fermentazione e per una gestione circolare dei reflui, trasformati in biogas tramite digestori anaerobici.
Un ruolo straordinariamente importante è svolto dall’efficienza energetica e dalle energie rinnovabili: L’installazione di pannelli fotovoltaici sui tetti delle stalle (agrivoltaico) e l’uso di macchinari agricoli elettrici o a biometano riducono la dipendenza dai combustibili fossili.
L’ottimizzazione dei Fertilizzanti è un altro importantissimo fattore che incide sulla decarbonizzazione dell’agricoltura e si ottiene riducendone l’uso eccessivo grazie all’agricoltura di precisione che permette di somministrare nutrienti solo dove e quando serve.
La decarbonizzazione agroalimentare porta risultati significativi solo se si sviluppa solo a livello di filiera
Non si può poi parlare di decarbonizzazione agroalimentare senza un coinvolgimento importante di tutta la filiera produttiva e distributiva. Oltre la produzione primaria, la decarbonizzazione agroalimentare deve coinvolgere l’industria di trasformazione, i processi di produzione, il packaging con la riduzione della plastica e l’uso di materiali bio, la logistica con un maggiore impegno a livello di filiere alimentari corte e di trasporti sostenibili, ma anche con la lotta allo spreco alimentare.
Decarbonizzazione agroalimentare: 10 tecnologie chiave per la trasformazione sostenibile
Come già sottolineato il settore agroalimentare è tra i principali responsabili delle emissioni globali di gas serra, incidendo, secondo i dati FAO, per circa il 30% sul totale delle emissioni. Per rispondere agli obiettivi climatici fissati dall’Accordo di Parigi e dal Green Deal europeo, è necessario un profondo ripensamento di filiere, metodi produttivi e logistica. Al centro di questa trasformazione ci sono le tecnologie, sempre più digitali, circolari e connesse. In particolare occorre fare riferimento in generale all’innovazione digitale per la sostenibilità individuando le innovazioni tecnologiche decisive per la sostenibilità come, solo per fare un esempio, il database nazionale del fosforo che contribuisce direttamente all’introduzione di logiche circolari nella produzione di fertilizzanti.
In questo ambito intervengo diverse tecnologie fondamentali, abbiamo scelto le 10 soluzioni che più incidono in termini di decarbonizzazione del settore agroalimentare.
Agricoltura di precisione: efficienza nei consumi e riduzione degli input
L’agricoltura di precisione impiega sensori, droni, GPS e modelli predittivi per ottimizzare l’uso di acqua, fertilizzanti e pesticidi. Consentendo interventi mirati, riduce sprechi e impatti ambientali, abbassando l’impronta carbonica complessiva.
2. Sistemi agrovoltaici: energia solare e colture nello stesso spazio
L’agrovoltaico consente di combinare la produzione agricola con quella di energia solare, installando pannelli fotovoltaici sopra i campi coltivati. Oltre a fornire energia pulita, protegge le colture da eventi estremi e migliora la resa idrica.
3. Biostimolanti e fertilizzanti bio-based
La sostituzione dei fertilizzanti chimici con biostimolanti naturali riduce le emissioni legate alla produzione industriale di azoto. Prodotti a base di alghe, batteri o residui vegetali migliorano la salute del suolo e la resilienza delle colture.
4. Sistemi di digestione anaerobica e bioenergie
Gli impianti di digestione anaerobica trasformano residui organici (scarti agricoli, letame, residui alimentari) in biogas e fertilizzanti organici, riducendo la dipendenza da combustibili fossili e le emissioni di metano dalle deiezioni zootecniche.
5. Blockchain per la tracciabilità e la carbon footprint
Le tecnologie blockchain permettono di registrare dati immutabili sull’intera filiera, dalla produzione al consumatore. Consentono di monitorare l’impronta di carbonio dei prodotti agroalimentari, incentivando pratiche sostenibili certificate.
6. Colture rigenerative e pratiche conservative del suolo
La carbon farming mira a rigenerare il suolo attraverso pratiche che aumentano il sequestro naturale di carbonio: cover cropping, rotazioni, riduzione delle lavorazioni. Le tecnologie supportano il monitoraggio del carbonio organico sequestrato.
7. Fermentazione di precisione e agricoltura cellulare
La fermentazione di precisione consente di produrre proteine e grassi a basso impatto tramite microrganismi, riducendo drasticamente le emissioni rispetto agli allevamenti intensivi.
8. Logistica green e cold chain intelligente
Le emissioni legate al trasporto e alla catena del freddo rappresentano una quota significativa della carbon footprint agroalimentare. Tecnologie di logistica green (biocarburanti, elettrico, ottimizzazione AI dei percorsi) e sensori IoT per la cold chain riducono gli sprechi e migliorano l’efficienza.
9. Agricoltura indoor e vertical farming
Coltivazioni in ambiente controllato come serre idroponiche e vertical farming permettono di ridurre drasticamente l’uso di suolo e risorse, producendo localmente e a basse emissioni. L’energia può essere alimentata da fonti rinnovabili, rendendo il ciclo quasi carbon neutral.
10. Sistemi di monitoraggio satellitare e AI per la resilienza climatica
L’intelligenza artificiale combinata con dati satellitari e meteo consente di anticipare eventi climatici estremi, valutare l’impatto ambientale delle coltivazioni e pianificare in modo sostenibile. Questo permette una gestione attiva del rischio climatico e idrico.
Innovare per coltivare un futuro a basse emissioni
La decarbonizzazione del settore agroalimentare è un percorso fatto di scelte supportate dalla tecnologia. Investire nelle soluzioni per la decarbonizzazione agroalimentare significa ridurre le emissioni, proteggere la biodiversità, garantire la sicurezza alimentare e creare nuove opportunità economiche.
