Osservatorio Food Sustainability: è il momento delle startup

Nella ricerca e nel percorso su come generare nuovo valore nel segno della sostenibilità il primo obiettivo è quello di non perdere nemmeno una “briciola” del valore che già si sta producendo soprattutto quando si tratta di cibo e soprattutto quando ogni minima risorsa recuperata può contribuire a ridurre il drammatico “divide” tra chi dispone di mezzi di sussistenza anche in eccesso e chi vive al di sotto della soglia di povertà.