Foodtech

Wavision: l’innovazione tecnologica al servizio della sicurezza alimentare



Indirizzo copiato

Un team di studenti dell’Alta Scuola Politecnica, insieme a Wavision s.r.l., ha sviluppato una soluzione basata su sensori a microonde e machine learning per rilevare prontamente i contaminanti negli alimenti confezionati, proteggendo così i consumatori e la reputazione delle aziende del settore

Pubblicato il 7 mar 2024



Wavision
Wavision

Purtroppo è risaputo che gli alimenti confezionati possono celare contaminanti che compromettono l’integrità e la qualità del prodotto, provocando il suo ritiro dal mercato o ancor peggio, mettendo in pericolo la salute dei consumatori. Per risolvere questo problema, un gruppo di studenti dell’Alta Scuola Politecnica – un programma biennale d’eccellenza congiunto tra il Politecnico di Milano e il Politecnico di Torino – insieme a Wavision s.r.l., spin-off del Politecnico di Torino, ha sviluppato Wavision, una soluzione all’avanguardia basata su sensori a microonde e algoritmi di apprendimento automatico (Machine Learning).

Una tecnologia rivoluzionaria per la rilevazione dei contaminanti nel cibo

Le imprese del settore alimentare, per far fronte alla crescente richiesta della popolazione e grazie all’aumento dell’automazione dei processi, producono quantità sempre maggiori di cibo confezionato, con un conseguente aumento del rischio di contaminazione. Proteggere la sicurezza dei consumatori è fondamentale per mantenere la fiducia dei clienti e salvaguardare la reputazione del marchio. Pertanto, è vitale rilevare i contaminanti prima che i prodotti raggiungano il mercato.

La tecnologia alla base del progetto Wavision utilizza un principio innovativo di identificazione: sfrutta la differenza – percettibile alle microonde – tra il prodotto da ispezionare e l’eventuale corpo estraneo. In caso di contaminazione, le microonde vengono modificate in modo tale che gli algoritmi elaborati da Wavision possano rilevarne la presenza.

Le potenzialità di questo sistema rappresentano un’innovazione volta a superare le limitazioni dei dispositivi attualmente disponibili, poiché il principio di rilevamento o detection si basa su una proprietà fisica finora trascurata per questo scopo, ovvero il contrasto dielettrico.

Ad esempio, i dispositivi che utilizzano raggi X sfruttano il contrasto di densità tra prodotto e contaminante, limitando così la loro capacità di rilevare contaminanti molto comuni nell’industria alimentare, come plastica, vetro, legno e così via.

Ridurre i costi, minimizzare gli sprechi e garantire la sicurezza dei consumatori

Il progetto si sviluppa ora lungo cinque percorsi.

  1. Inizialmente, l’attenzione sarà rivolta al miglioramento del setup del prototipo per gli esperimenti, proponendo un’alternativa che impieghi componenti più economici senza pregiudicare l’efficienza.
  2. Successivamente, si lavorerà all’ampliamento del dataset per potenziare i test di robustezza e migliorare la capacità di identificazione dei contaminanti.
  3. Si condurrà un’analisi teorica sui contaminanti biologici per individuare quelli più diffusi.
  4. Saranno anche valutati modelli avanzati di apprendimento automatico per aumentare l’accuratezza della rilevazione e ridurre i tempi di calibrazione.
  5. Infine, sarà implementato un modello di Rete Neurale addestrato per riconoscere e gestire le anomalie nella catena di produzione industriale.

Nonostante i notevoli progressi, rimangono ancora alcune questioni di ricerca aperte. Tuttavia, l’approccio innovativo del team Wavision affronta molte delle limitazioni dei metodi attuali di rilevamento dei contaminanti, permettendo di ridurre i costi e minimizzare gli sprechi, garantendo prodotti più sicuri e rafforzando la fiducia dei consumatori.

EU Stories - La coesione innova l'Italia

Tutti
Iniziative
Social
Analisi
Video
MedTech
Dalla specializzazione intelligente di BionIT Labs una innovazione bionica per la disabilità
TRANSIZIONE ENERGETICA
Il ruolo del finanziamento BEI per lo sviluppo del fotovoltaico in Sicilia
Finanza sostenibile
BEI e E-Distribuzione: investimenti per la sostenibilità energetica
Professioni
Servono competenze adeguate per gestire al meglio i fondi europei
Master
Come formare nuove professionalità per governare e gestire al meglio i fondi europei?
Programmazione UE
Assunzioni per le politiche di coesione: prossimi passi e aspettative dal concorso nazionale. Il podcast “CapCoe. La coesione riparte dalle persone”
innovazione sociale
Rigenerazione urbana: il quartiere diventa un hub dell’innovazione. La best practice di San Giovanni a Teduccio
Programmazione europ
Fondi Europei: la spinta dietro ai Tecnopoli dell’Emilia-Romagna. L’esempio del Tecnopolo di Modena
Interventi
Riccardo Monaco e le politiche di coesione per il Sud
Iniziative
Implementare correttamente i costi standard, l'esperienza AdG
Finanziamenti
Decarbonizzazione, 4,8 miliardi di euro per progetti cleantech
Formazione
Le politiche di Coesione UE, un corso gratuito online per professionisti e giornalisti
Interviste
L’ecosistema della ricerca e dell’innovazione dell’Emilia-Romagna
Interviste
La ricerca e l'innovazione in Campania: l'ecosistema digitale
Iniziative
Settimana europea delle regioni e città: un passo avanti verso la coesione
Iniziative
Al via il progetto COINS
Eventi
Un nuovo sguardo sulla politica di coesione dell'UE
Iniziative
EuroPCom 2024: innovazione e strategia nella comunicazione pubblica europea
Iniziative
Parte la campagna di comunicazione COINS
Interviste
Marco De Giorgi (PCM): “Come comunicare le politiche di coesione”
Analisi
La politica di coesione europea: motore della transizione digitale in Italia
Politiche UE
Il dibattito sul futuro della Politica di Coesione
Mobilità Sostenibile
L’impatto dei fondi di coesione sul territorio: un’esperienza di monitoraggio civico
Iniziative
Digital transformation, l’Emilia-Romagna rilancia sulle comunità tematiche
Politiche ue
Fondi Coesione 2021-27: la “capacitazione amministrativa” aiuta a spenderli bene
Finanziamenti
Da BEI e Banca Sella 200 milioni di euro per sostenere l’innovazione di PMI e Mid-cap italiane
Analisi
Politiche di coesione Ue, il bilancio: cosa ci dice la relazione 2024
Politiche UE
Innovazione locale con i fondi di coesione: progetti di successo in Italia
MedTech
Dalla specializzazione intelligente di BionIT Labs una innovazione bionica per la disabilità
TRANSIZIONE ENERGETICA
Il ruolo del finanziamento BEI per lo sviluppo del fotovoltaico in Sicilia
Finanza sostenibile
BEI e E-Distribuzione: investimenti per la sostenibilità energetica
Professioni
Servono competenze adeguate per gestire al meglio i fondi europei
Master
Come formare nuove professionalità per governare e gestire al meglio i fondi europei?
Programmazione UE
Assunzioni per le politiche di coesione: prossimi passi e aspettative dal concorso nazionale. Il podcast “CapCoe. La coesione riparte dalle persone”
innovazione sociale
Rigenerazione urbana: il quartiere diventa un hub dell’innovazione. La best practice di San Giovanni a Teduccio
Programmazione europ
Fondi Europei: la spinta dietro ai Tecnopoli dell’Emilia-Romagna. L’esempio del Tecnopolo di Modena
Interventi
Riccardo Monaco e le politiche di coesione per il Sud
Iniziative
Implementare correttamente i costi standard, l'esperienza AdG
Finanziamenti
Decarbonizzazione, 4,8 miliardi di euro per progetti cleantech
Formazione
Le politiche di Coesione UE, un corso gratuito online per professionisti e giornalisti
Interviste
L’ecosistema della ricerca e dell’innovazione dell’Emilia-Romagna
Interviste
La ricerca e l'innovazione in Campania: l'ecosistema digitale
Iniziative
Settimana europea delle regioni e città: un passo avanti verso la coesione
Iniziative
Al via il progetto COINS
Eventi
Un nuovo sguardo sulla politica di coesione dell'UE
Iniziative
EuroPCom 2024: innovazione e strategia nella comunicazione pubblica europea
Iniziative
Parte la campagna di comunicazione COINS
Interviste
Marco De Giorgi (PCM): “Come comunicare le politiche di coesione”
Analisi
La politica di coesione europea: motore della transizione digitale in Italia
Politiche UE
Il dibattito sul futuro della Politica di Coesione
Mobilità Sostenibile
L’impatto dei fondi di coesione sul territorio: un’esperienza di monitoraggio civico
Iniziative
Digital transformation, l’Emilia-Romagna rilancia sulle comunità tematiche
Politiche ue
Fondi Coesione 2021-27: la “capacitazione amministrativa” aiuta a spenderli bene
Finanziamenti
Da BEI e Banca Sella 200 milioni di euro per sostenere l’innovazione di PMI e Mid-cap italiane
Analisi
Politiche di coesione Ue, il bilancio: cosa ci dice la relazione 2024
Politiche UE
Innovazione locale con i fondi di coesione: progetti di successo in Italia

Articoli correlati

Articolo 1 di 5