Il ruolo strategico della ricerca scientifica nel settore agroalimentare italiano
Il settore agroalimentare rappresenta uno degli asset cardine del sistema economico italiano, con un fatturato che raggiunge i 660 miliardi di euro. La ricerca scientifica, in questo contesto, si configura come leva chiave per offrire strumenti e servizi di supporto ad aziende e territori, rafforzando la competitività della filiera. Un esempio concreto è Metrofood-it, progetto coordinato da ENEA e finanziato tramite PNRR con 17,8 milioni di euro, che ha concluso il suo quadriennio di attività presentando i risultati a Roma insieme ai partner dell’Istituto Nazionale di Ricerca Metrologica (INRiM) e delle università Sapienza di Roma, Federico II di Napoli, Aldo Moro di Bari, Parma, Siena e Molise .
Tecnologie avanzate per la tracciabilità e la qualità alimentare
Metrofood-it ha consentito l’adozione di nuove strumentazioni integrate con sistemi digitali evoluti, facendo leva su Internet of Things (IoT), intelligenza artificiale e blockchain. Queste tecnologie hanno innalzato il livello di precisione nelle analisi di laboratorio, permettendo lo sviluppo di metodologie dedicate alla verifica della qualità, autenticità e origine degli alimenti. Tra i prodotti oggetto dei test figurano grano, olio extra vergine d’oliva, mozzarelle di bufala e riso, oltre a tipicità certificate come il pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, la mela annurca campana IGP e il limone di Sorrento IGP. Il progetto ha inoltre investito nello sviluppo di soluzioni per packaging sostenibile e smart farming.
Soluzioni innovative per packaging sostenibile e smart farming
L’attività dei ricercatori Metrofood-it si è estesa all’ideazione e sperimentazione di soluzioni innovative in ambiti strategici come il packaging sostenibile e le pratiche di smart farming. L’integrazione tra tecnologie digitali avanzate e metodologie scientifiche ha permesso non solo una più efficace tracciabilità del prodotto lungo tutta la filiera ma anche un miglioramento complessivo in termini di efficienza operativa e sostenibilità ambientale.
Living lab e open call: una rete nazionale per la co-creazione e la formazione
Uno degli elementi distintivi del progetto è stata la creazione di una rete capillare di living lab distribuiti sul territorio nazionale. Questi spazi hanno offerto agli stakeholder della filiera agroalimentare l’opportunità di sperimentare direttamente le nuove soluzioni tecnologiche, partecipando attivamente alla co-creazione di servizi innovativi. Metrofood-it ha inoltre promosso open call dedicate a università, centri di ricerca e aziende per favorire l’utilizzo delle proprie facility in attività sperimentali avanzate. Parallelamente sono state portate avanti iniziative costanti di formazione e divulgazione rivolte sia agli operatori del settore sia ai consumatori finali.
Verso una infrastruttura europea
Il percorso avviato da Metrofood-it non si esaurisce con la conclusione del progetto nazionale. Come sottolineato dalla coordinatrice ENEA Claudia Zoani, l’esperienza maturata confluirà nell’infrastruttura europea Metrofood-ri, dove il nodo italiano continuerà a giocare un ruolo centrale nello sviluppo di sistemi agroalimentari sostenibili e innovativi. Il rafforzamento delle dotazioni strumentali, il capitale umano specializzato e la capacità erogativa sviluppati grazie al finanziamento PNRR rappresentano ora un patrimonio messo a disposizione della comunità scientifica ed economica italiana ed europea.
