Spreco alimentare: il ruolo chiave della filiera
Gli italiani sprecano meno cibo, ma purtroppo donano anche meno. È il dato che emerge dall’Osservatorio Waste Watcher 2026, realizzato da Ipsos Doxa, secondo cui lo spreco alimentare domestico pro capite si è ridotto del 10,3% rispetto al 2025. Parallelamente, però, cresce il fenomeno della cosiddetta “Emergency Fatigue”, ovvero il progressivo affaticamento delle persone di fronte alle continue richieste di solidarietà e sostegno economico.
In questo scenario, il contrasto allo spreco alimentare assume sempre più una dimensione industriale. La partita, infatti, non si gioca soltanto nelle abitazioni dei consumatori, ma lungo l’intera filiera agroalimentare, dove il recupero delle eccedenze rappresenta una leva strategica sia dal punto di vista economico sia sotto il profilo della sostenibilità.
Stef collabora con Pane Quotidiano
Tra i protagonisti di questo approccio si inserisce STEF Italia, operatore specializzato nella logistica a temperatura controllata, che rinnova il proprio impegno nella lotta allo spreco alimentare attraverso la collaborazione con Pane Quotidiano ETS, storica organizzazione milanese impegnata da oltre un secolo nel sostegno alle persone in difficoltà.
Grazie a una rete di 36 piattaforme logistiche distribuite sul territorio nazionale, STEF svolge il ruolo di facilitatore tra aziende alimentari e organizzazioni solidali, recuperando prodotti perfettamente idonei al consumo che, per ragioni commerciali o logistiche, rischierebbero di essere eliminati.
Secondo l’azienda, la quota di alimenti potenzialmente destinati allo spreco rappresenta circa lo 0,5% dei volumi gestiti. Una percentuale apparentemente contenuta che, applicata ai grandi flussi della logistica solidale alimentare, corrisponde a quantità significative di cibo recuperabile e redistribuibile.
La collaborazione con Pane Quotidiano non si limita alla gestione delle eccedenze. STEF coinvolge infatti anche clienti e dipendenti in iniziative di volontariato aziendale presso le sedi dell’associazione, promuovendo attività di Corporate Social Responsibility che rafforzano il legame tra imprese, territorio e comunità.
«Ogni volta che riusciamo a dare nuova vita a un prodotto che rischierebbe di essere sprecato, destinandolo a chi ne ha davvero bisogno, stiamo dando un senso profondo alla nostra supply chain e al nostro ruolo nella società», afferma Paolo Maraschi, Direttore Generale di STEF Italia.
L’iniziativa evidenzia come la logistica possa diventare un elemento centrale nelle strategie di economia circolare, contribuendo non solo a ridurre gli sprechi lungo la filiera agroalimentare, ma anche a creare valore sociale attraverso il recupero delle eccedenze. In un contesto caratterizzato da una crescente attenzione alla sostenibilità e all’efficienza delle supply chain, il contrasto allo spreco alimentare si conferma così una responsabilità condivisa tra imprese, organizzazioni del terzo settore e consumatori.
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