Proteine alternative, semaforo verde dall’UE

Il percorso verso un sistema alimentare sostenibile, sicuro e giusto presuppone la necessità di incontrare anche le preferenze dei consumatori principalmente influenzate dal piacere del gusto e dal costo.
Se produrre carne dalle piante e coltivandola dalle cellule, possiamo ridurre l’impatto ambientale dei food system e nutrire più persone con meno risorse, è altrettanto importante rendere la carne vegetale e coltivata al contempo deliziosa, conveniente e accessibile.
L’Europa, come principale mercato mondiale della carne vegetale e culla della carne coltivata, oltre che per gli ambiziosi obiettivi climatici che si è posta, è chiamata a guidare il settore delle proteine alternative.
Ed è proprio per promuovere questo comparto come soluzione necessaria per raggiungere gli obiettivi mondiali in materia di clima, salute, sicurezza alimentare e biodiversità che nasce il Good Food Institute, think tank senza scopo di lucro e rete internazionale di organizzazioni che si occupa di identificare le soluzioni più efficaci e di mobilitare risorse e talenti per garantire un approvvigionamento proteico sostenibile e sicuro.