Irraggiamento gamma per la sicurezza alimentare e conservazione del grano

ENEA sperimenta con successo il trattamento gamma per il grano, dimostrando come la tecnica migliori sicurezza microbiologica e conservazione senza alterare le proprietà nutrizionali. La soluzione, già regolamentata in Europa, rappresenta un’opzione sostenibile per l’industria agroalimentare, anche se la diffusione in Italia resta limitata da costi e necessità di personale specializzato